キク科　（ロッソ　ディ　トレヴィーゾ　プレコーチェ種）

●種まき　　８〜９月
●収穫　　１２〜１月

【種まき】
日当たり、水はけが良いアルカリ質の土壌に直まきし、1cm位覆土します。発芽までは土の表面を乾かさないように注意します。間引きを重ね10cm位に成長した頃、最終株間30cmくらいにします。

【収穫】
寒さが来てもそのまま畑に放置し、寒さに当てて外側の葉をダメにさせてしまって構いません。完全に外側の葉が萎れたら、萎れた葉をきれいに剥ぎ取ると中から赤くなったチコリーが現れます。収穫前の15-20日間で結球がしっかりします。（その他栽培方法は数通りあります）

【特徴】
外葉を欠き取り、内側の芯部分を食用にします。寒さに当たって美しいワイン色が出てきます。オリーブオイルとの相性がよく、ブルスケッタの上にトッピングしたり、サラダの彩りに使います。

■生産地 イタリア 内容量 10ｇ 種子数 約7000粒